måndag 1 april 2019

Nöt- och lingonbröd

Med detta receptet introducerar jag en ny etikett: Bakmaskin! Sedan en dryg månad tillbaka är jag en frekvent användare av min fina Moulinex OW610110. Med maskinen hängde det med en receptbok och många av recepten har jag gjort både en och tre gånger.

Jag är alltså redo för fas två: experimenterandet!

Detta brödet blev så himla gott att det förtjänar en plats här!

Ingredienser
3 dl vatten
1 dl lingonsylt
2 msk olivolja
400 g vetemjöl
150 g grahamsmjöl (integral-)
1,5 tsk salt
1 tsk torrjäst eller 25 g färsk
1 dl nötter (hasselnötter, valnötter ...)

Till servering (förslag)
Som vanligt bör till maten eller frukost. Funkar också bra med en bit ost.

Gör så här
Om omedelbar bakning:
Mät upp vattnet som ska vara ljummet, häll i bakmaskinens balja. Om färsk jäst, smula ned den i vattnet. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna, ordningen spelar mindre roll. Nötterna kan man finhacka, använda hela eller krossa lätt genom att trycka på dem med flatsidan av en kniv.

Om tidsinställd bakning:
Mät upp vattnet, rumstempererat. Häll i ingredienserna i den ordning som det står i listan. Använd torrjäst och den ska inte komma i kontakt med vätska, socker (dvs lingonsylten) eller salt.

Program: 14 (mjuka kakor = bearbetning 25 min, gräddning 01:43 h)
Tid: totalt 2:08 h
Vikt: 1000 g
Gräddning: ljus skorpa (eller som man själv önskar)

Anmärkning
  • Om det valda programmet så valde jag det då receptet bygger på ett annat i receptboken. Skulle tippa på att man även kan använda ett normalt brödprogram för vanligt vitt bröd.

  • Byt ut nötterna mot torkad frukt som aprikos, russin. Eller ta lite av vardera.

  • Om färska eller frysta lingon används, tillsätt då lite vätska samt socker. Eller använd ca 0,5 dl äppelmos plus lingonen. Eller bara äppelmosen.

  • Brödet håller sig bra, torkar inte ut lika fort som vanligt vitt bröd.

  • Det är väldigt gott att rosta.

lördag 16 mars 2019

Lövbiffslasagne

Med färska lasagneplattor och lövbiff i kylen tänkte jag att det borde väl gå att göra något gott av.

Och det gjorde det!

Ingredienser
500 g nötkött, typ lövbiff
150 g gul lök (1 st normalstor lök)
1 st vitlöksklyfta
150 g tomater
100 g morot
1 st buljongtärning, kött-
1 dl matlagningsgrädde
1 msk tomatpuré
1 krm chilipulver
svartpeppar
salt
lite matfett att steka i
250 g lasagneplattor, färska
50 g ost, riven

Ostsås:
7 dl mjölk
4 msk vetemjöl
2 msk smör
150 g ost, riven

Till servering (förslag)
Sallad, färskt bröd ...

Gör så här
Hacka löken fint och stek den blank. Finhacka vitlöken och stek med en stund. Strimla nötköttet och bryn det, peppra. Skär tomaterna i små bitar, blanda ned i stekpannan. Finriv moroten och blanda i. Smula över buljongtärningen och blanda ned chilipulver samt tomatpurén. Häll över matlagningsgrädden och låt det koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av med salt och eventuellt mer peppar.

Sätt ugnen på 200 grader C och smörj en form, ca 15 x 25 cm.

I en kastrull, smält smöret, vispa ned vetemjölet och slå på mjölken lite i taget. Vispa så det inte blir några klumpar. Låt koka upp och sjuda på låg värme i några minuter. Tillsätt osten och låt den smälta ned.

Räkna hur många lasagneplattor du har och hur många varv det räcker till. Understa och översta lagret ska vara av ostsåsen, varva sedan lasagneplattor, köttröra, lite ostsås, lasagneplattor, köttröra och så vidare. Strö till sist över osten.

Ställ in i den varma ugnen ca 30 minuter. Täck med bakplåtspapper/folie om ytan börjar bli för bränd. Låt lasagnen gärna svalna lite innan servering.

Anmärkning
  • Det går så klart att använda torkade lasagneplattor också. Kanske lite mer vätska i sås och röra behövs då.
  • Lägg något varv med svamp och/eller grönsaker du gillar (broccoli, vaxbönor ...)
  • Receptet är ganska lagom till fyra personer.