Det finns ett annat recept här som jag gjorde i Sverige och det fick godkönt av mannen min. Nu har jag med tryckkokarens hjälp och andra råvaror förbättrat det och betyget var "Nu börjar det likna något!".
Jag lovar, det är väl värt att prova! Har man ingen tryckkokare så går det också bra, det tar bara längre tid.
Ingredienser
700 g bönor, torkade (typ alubia), helst ska det vara bruna bönor
1 msk matolja
150 g chorizo dulce (mild rökt korv)
300 g bacon, en hel bit
2 st morötter, skalade
ca 30 g palsternacka, i skivor
ca 10 g kålrot, i skivor
1 st paprika, röd, i större bitar
1 stjälk bladselleri, hel
2 st lagerblad
1 l vatten
2 st grönsaksbuljongtärning
1 tsk salt
1 tsk Vegeta (kryddblandning) eller liknande
Gör så här
Blötlägg bönorna i 12 h. Skölj av, plocka bort bönor som inte har svällt. Lägg i kastrullen, häll på vatten så bönorna täcks, låt koka upp och koka några minuter. Häll av vattnet, nytt vatten, koka upp, koka några minuter igen, häll av. Denna upprepade uppkokning gör bönorna snällare mot magen.
Under tiden, skär löken i bitar, skala grönskar och skär dem i mindre bitar.
Värm kastrullen med matolja, bryn löken. Häll sedan i bönorna, grönsakerna, vattnet, lagerbladen och buljongtärningarna (utom salt och Vegeta). Sätt på locket om tryckkokare, sänk trycket när det kokat upp. Koka i 20 min, stäng av värmen och lätta på trycket.
Om vanlig kastrull, koka på svag värme med locket lite på glänt i ca 1,5 timme, tills bönorna är mjuka.
Plocka bort grönsaksbitarna och köttet. Om soppan är lös kan man ta några bönor och mosa dem och hälla tillbaka. Soppan ska vara simmig men inte tjock. Smaka av med salt och Vegeta.
Servering
Ett gott rustikt lantbröd passar utmärkt till. Skär kött och grönsaker i bitar och servera i soppan till dem som vill ha det.
Alternativ
Vill man göra soppan helt vegetarisk får man fylla upp smaken med mer grönsaker.
Mängden av varje grönsak är inte exakt. Det beror lite på vad man har hemma, vad man gillar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar