måndag 1 april 2019

Nöt- och lingonbröd

Med detta receptet introducerar jag en ny etikett: Bakmaskin! Sedan en dryg månad tillbaka är jag en frekvent användare av min fina Moulinex OW610110. Med maskinen hängde det med en receptbok och många av recepten har jag gjort både en och tre gånger.

Jag är alltså redo för fas två: experimenterandet!

Detta brödet blev så himla gott att det förtjänar en plats här!

Ingredienser
3 dl vatten
1 dl lingonsylt
2 msk olivolja
400 g vetemjöl
150 g grahamsmjöl (integral-)
1,5 tsk salt
1 tsk torrjäst eller 25 g färsk
1 dl nötter (hasselnötter, valnötter ...)

Till servering (förslag)
Som vanligt bör till maten eller frukost. Funkar också bra med en bit ost.

Gör så här
Om omedelbar bakning:
Mät upp vattnet som ska vara ljummet, häll i bakmaskinens balja. Om färsk jäst, smula ned den i vattnet. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna, ordningen spelar mindre roll. Nötterna kan man finhacka, använda hela eller krossa lätt genom att trycka på dem med flatsidan av en kniv.

Om tidsinställd bakning:
Mät upp vattnet, rumstempererat. Häll i ingredienserna i den ordning som det står i listan. Använd torrjäst och den ska inte komma i kontakt med vätska, socker (dvs lingonsylten) eller salt.

Program: 14 (mjuka kakor = bearbetning 25 min, gräddning 01:43 h)
Tid: totalt 2:08 h
Vikt: 1000 g
Gräddning: ljus skorpa (eller som man själv önskar)

Anmärkning
  • Om det valda programmet så valde jag det då receptet bygger på ett annat i receptboken. Skulle tippa på att man även kan använda ett normalt brödprogram för vanligt vitt bröd.

  • Byt ut nötterna mot torkad frukt som aprikos, russin. Eller ta lite av vardera.

  • Om färska eller frysta lingon används, tillsätt då lite vätska samt socker. Eller använd ca 0,5 dl äppelmos plus lingonen. Eller bara äppelmosen.

  • Brödet håller sig bra, torkar inte ut lika fort som vanligt vitt bröd.

  • Det är väldigt gott att rosta.